Teman, pasti sudah tak asing lagi dengan jenis sayuran yang satu ini bukan?

Aku sukaaaa dengan sayuran berdaun hijau tua yang termasuk suku kubis-kubisan ini.  Konon, cara terbaik mengkonsumsinya adalah secara mentah : di lalap atau dijadikan salad, karena dengan demikian semua manfaat baik sayuran ini tetap terjaga. Tapi aku lebih suka dia dalam masakan, sop, capcay, tumisan, dll… 🙂

Ya, Brokoli memang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Anti kanker, anti penuaan, membantu pencernaan, sebagai detoxifier, mengontrol diabetes, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga penglihatan yang sehat, melindungi terhadap radiasi UV, memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis, mencegah anemia, mempertahankan kehamilan yang sehat, mengurangi resiko penyakit alzheimer, menurunkan kolesterol & tekanan darah tinggi, mengurangi resiko penyakit jantung dan untuk diet berat badan, itu antara lain manfaat-manfaat Brokoli yang diuraikan dalam salah satu artikel yang kubaca.

Tapiii…aku kadang suka sebel, karena jarang sekali ada yg mengemasnya hanya kepala bunganya yang berwarna hijau tua itu saja. Biasanya kan ditimbang dengan batangnya yang tebal-tebal itu, lalu batang itu akan terbuang sia-sia karena yang kita konsumsi biasanya ya hanya bagian kepala bunganya…

Ternyata, itu salah..saudara-saudara!

Batang / tangkai Brokoli yang tebal dan (tampak) keras itu, sebenarnya mengandung gizi yang sama dengan kepala bunganya… Bahkan, dalam post lain yang kubaca disebutkan bahwa kandungan kalsium dalam batang brokoli juga diyakini ahli lebih mudah diserap tubuh dibanding kalsium yang berasal dari susu. Jadi, sayang banget bila dibuang begitu saja.

Naah… sejak mengetahui hal itu, aku tak lagi membuang begitu saja batang Brokoli.  Seperti kemarin setelah memasak Quiche, batang yang tak terpakai itu kumanfaatkan lagi.  Caranya dengan membuang bagian terluar batang yang keras itu, menyisakan bagian dalam yang tak terlalu keras lalu mengiris-irisan menjadi potongan-potongan yang lebih tipis sebelum dimasak sesuai selera.

Wortel, tomat, sosis, bawang merah – putih adalah sayuran dan bumbu yang kemarin menemani si batang brokoli saat diolah dan hasilnya… taraaa… :

Yang mau mencicipi, ngantri dulu yaaa… *kepedean.. 🙂

Oya, saat kemarin main ke rumah teman, kami sempat terpesona dengan  yang cantik ini….

Dan ternyata, si kuning cantik itu adalah….