Haai… selamat Lebaran, teman… maaf lahir batin yaa…

Lebaran sudah berlalu … apa kabar toples-toples kue kering di rumah? hehe …

Lebaran dan kukis / kue kering memang dua kata yang sering disandingkan dalam satu kalimat.  Menjelang lebaran, ibu-ibu ataupun calon ibu sibuk menyediakan aneka kukis sebagai pelengkap hidangan keluarga masing-masing. Ada yang membuat sendiri, ada pula yang membeli jadi. Pokoknya macam-macam usahanya, dan macam-macam pula jenis kue nya ya… Tentunya disesuaikan dengan kesukaan masing-masing anggota keluarga.

Begitupun di keluarga kami, tak ketinggalan menyiapkan aneka kukis kesukaan ini. Beruntung ada adik yang jago masak, sehingga pengadaan kue kering ini sama sekali tak terkendala. Tinggal pesan saja apa jenisnya & berapa banyak…  Alhamdulillah pokoknya mah 🙂

Mau tahu kukis favorit di keluarga kami?

Predikat kukis paling diminati di keluarga kami rupanya masih sama dengan tahun-tahun sebelumnya, yaitu : Sepasang Mata Bola! Ni dia buktinya :

Ya, kukis Sepasang Mata Bola alias chocochip ini memang selalu laris manis diminati, baik oleh para krucil di keluarga kami ataupun para tetamu -terutama anak-anak- yang berkunjung ke rumah kami. Mungkin karena bentuknya yang eye catching  atau karena rasanya yang memang nyamleng, yang jelas kukis ini selalu ludes duluan dibanding kukis lainnya.

Mau mencoba membuatnya? Nah .. ini dia resep kukis Sepasang Mata Bola a la adik saya :

Bahan-bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 75 gr mentega
• 150 gr gula palem
• 1,5 sdt baking powder
• 0,5 sdt vanili
• 1 butir telur
• 150 gr Chocochip

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder menjadi satu.
2. Kocok mentega, vanili & gula palem sampai putih, masukkan telur sambil terus dikocok.
3. Masukkan ayakan tepung terigu (no 1) ke dalam adonan ( no 2 ), sambil diaduk hingga rata.
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, gunting ujungnya.
5. Cetak berbentuk lingkaran-lingkaran kecil pada loyang yang sudah diolesi margarin.  Beri jarak yang cukup diantara lingkaran-lingkaran tersebut.
6. Tambahkan dua butir chocochip pada masing-masing permukaan lingkaran.
7. Panggang sampai matang, dengan suhu sekitar 150 derajat Celcius.
8. Setelah matang, angkat dari oven, angin-anginkan sebelum diangkat dari loyang
9. Setelah dingin, siap disimpan dalam wadah yang dikehendaki.

Catatan : 1 adonan menjadi sekitar 300 gr kukis matang.

Selamat mencoba yaaa…  Etapi, kalau gak mau repot membuat & maunya pesan saja juga boleh kok… Setoples kukis Sepasang Mata Bola itu, cuma Rp. 32.500,- saja… (procol alias promosi colongan nih… hehe…)

Oya, semoga Bude Ipung kersa mencoba membuatnya untuk Pakde & cucu-cucu tercinta, karena resep ini diikut sertakan pada Giveaway Mini : Sepotong Kue untuk Pakde .   Ditanggung maknyuuus 🙂