LALANG UNGU

Ruang berbagi pengalaman dan manfaat

Makan Kluban a la Pekalongan

| 80 Comments

Kluban atau kuluban, rasanya bukan kosa kata yang asing bagi kita, terutama yang bermukim di Jawa, lebih khusus lagi Jawa Tengah dan Jawa Timur.  Sajian yang terdiri dari rebusan sayuran ( biasanya terdiri dari Kacang panjang, Taoge, Kol, Bayam atau Kangkung ) yang diurap dengan parutan kelapa muda berbumbu kencur dan mboksiyah alias Lombok ( cabai ) – terasi – uyah ( garam ) atau yang seringkali disebut juga sebagai Sayur Urap itu mungkin sudah akrab di lidah kita, bukan ?

Klubanan, gudhangan atau urapan ini juga seringkali kita temukan pula sebagai pelengkap Nasi Tumpeng, bersama dengan tahu / tempe bacem, ayam goreng / ingkung, telur rebus dan ikan asin. Hmmm…. nyamleng tenan 🙂

Nah, di Pekalongan juga dikenal masakan kluban ini. Namun berbeda dengan beberapa daerah lain yang biasanya mengkonsumsi kluban secara garingan artinya sebagai sayur tanpa kuah, orang Pekalongan mempunyai cara berbeda dalam mengkonsumsi Kluban ini.

Pernah dengar menu Kluban Pindang Tetel dan Kluban Bothok? Untuk teman-teman yang berdomisili di Pekalongan dan sekitarnya, mungkin sudah tak asing lagi yaa…. Namun bagaimana dengan teman di luar Pekalongan? Pernah berkenalan dengan ‘salah dua’ menu favorit Wong Ngkalongan itu ?

Nah … ini dia penampilan keduanya :

1. Kluban Pindang Tetel

Kluban Pindang Tetel

Kluban Pindang Tetel

Saat mencicipi masakan ini untuk pertama kalinya, aku merasakan sensasi berbeda dari Semangkuk Kolaborasi itu. Kluban sudah sangat akrab dengan lidahku, sedangkan Pindang Tetel memang baru kukenal sejak menjadi warga Pekalongan, yaitu masakan khas Pekalongan yang berbahan utama tetelan daging dan taoge, dengan kuah gelap karena bumbu kluwak yang mengingatkan kita akan Rawon.

Nah, kalau biasanya kita menyantap keduanya secara terpisah, maka di menu Kluban Pindang Tetel ini, kedua menu itu disajikan bersama-sama dalam satu mangkuk. Sungguh suatu kolaborasi rasa yang mantab, Saudara-saudara … 🙂

2. Kluban Bothok

Kluban bothok

Kluban Bothok

Nah, ini kombinasi lain dari kluban berkuah a la Wong ngKalongan. Kalau pada Kluban Pindang Tetel tadi, kuahnya terlihat kimplah-kimplah, tak demikian halnya dengan menu Kluban Bothok ini. Kuahnya cukup nyemek-nyemek saja.

Ya, pada menu ini, kluban sayur itu diguyur Bothok yaitu semacam sayur lodeh bersantan encer yang berbahan tahu dan bongkrek (sebutan orang Pekalongan untuk gembus). Rasanya ? Nyam-nyam …  Oya, untuk yang sedang ber-FC, mungkin menu ini lebih cocok ya.. karena tak ada protein hewani nya.. hehe…

Nah, itu dia variasi makan Kluban / Urapan a la Pekalongan. Ada yang menyantapnya dengan nasi, ada pula yang memilih lontong sebagai sumber karbohidratnya. Padha enake, yakin po’o … 🙂

Eeh… ada yang ketinggalan … Menyantap kedua jenis Kluban diatas -berteman nasi ataupun lontong- lebih  mak nyuuus ditambah kerupuk yang ini :

Mi Useg Pekalongan

Mi Useg Pekalongan

Yup.., krupuk useg atau mi useg ini memang jenis kerupuk rakyat yang hampir selalu ada di warung-warung Pekalongan. Belum mantap kalau belum ada kriuk-kriuk nan menggugah selera …

Nah, salahsatu warung yang menyajikan Kluban Bothok & Kluban Pindang Tetel sebagai menu utamanya adalah Warung mBak Isah di Pekajangan Pekalongan. Warungnya memang sangat sederhana, tapi yang beli selalu ngantriiii… Mungkin karena selain rasanya enak, harganya pun murah meriah : semangkuk Kluban Pindang Tetel dan kluban bothok disini harganya nggak sampai 10 ribu!

 

Yang mau coba bikin Kluban Bothok / Bothok Bongkrek ala Pekalongan, capcus baca resep ini ya…

Yuuk… kulineran di Pekalongan 🙂

80 Comments

  1. Di Semarang yang jual kluban ini ada ngga ya mba?

    ada ga ya? Klo megana katanya ada..tp kalau yg ini aku blm nemu tuh di Semrang…

  2. wah baru tahu nih,a rtinya kalau ke pekalongan harus nyoba nih

    yuuuk…dicobain… 🙂

  3. Baru tau ada kluban pindang itu mbak…aku kok belum kebayang rasanya

    rasanya enaak.. Ayoo, kapan2 klo ke Pekl lagi dicobain 🙂

  4. ntar aku diajak kesana ya, insyaallah bulan juni di pekalongan

    Insya Allah, mba Donna… Mau mudik ya mbak, hehe.. Klo warung yg itu di Sapugarut gg 10 mbak… Ntar tak tanya2 lg klo yg di Kota Pekl nya ada gak… 🙂

  5. Sempat disuguh pecel rawon di tempat sahabat serasa varian kluban pindang tetel, lalu kluban bothok punya sahabat pecel sambel tumpang nih d Salatiga. Semakin pengin dolan ke sahabat NgKalongan nih dipameri kuliner enaknya.
    Salam

    wah nggih Bu..leres… Gudangan sambel tumpang persiiis Kluban bothok.. Nek Pecel rawon kula dereng nate tapi mgkn memper Kluban pindang tetel niki hehe..

  6. pengen nyobaaa…unik banget iniii…

    mangga… 🙂

  7. Saya harus nyoba kluban pindang tetel neh, sebab belum pernah 🙂

    silakan … 🙂

  8. Hallo mbak salaam kenal. Kluban kalo diambil dari kulub/p artinya sayuran, kalo dikampung saya menyebut kulupan artinya segala sayur (terlebih dedaunan hijau jenis sayur yg tumbuh dipematang sawah), tapi ga bisa ngebayangin makannya pake kuah bumbu kluwek gitu :). Mungkin saya patut coba pas makan Rawon saya campur kulup ya… 🙂

    silakan dicoba yaa… Eh, kulup itu penamaan utk sayur2an to… 🙂

  9. asli makanannya bikin jadi ngiler…

    mampir-mampirlah ke blog ala-ala gue

    *sodorin tisu…lalu jalan2 ke blognya 🙂

  10. duh, kluban pindang tetelnya kok terlihat enak sekali, kakaaakkk .. *ngeces*

    salam kenal yaaa, asik ulasan kulinernya .. 😀

    hayuuuk… dicicipi kluban pindang tetelnya… 🙂 terima kasih sudah mampir dan salam kembali, mbak…

  11. Minggu lalu habis dari Pekalongan, eh tahu gitu nyobain. Tapi kapan-kapan mo nyobain aah. Makasih infonya dan salam kenal 😀

    Mudah2an lain kali bisa ngicipi ini yaa… 🙂

  12. Klo di klaten Gudhanganya ga pake terasi mbak, beda lagi gudhangan jogja yg bumbunya/kelapanya dimasak dulu, antara jogja ama klaten yg berdekatan aja rasa dan macam2 sayurnya beda, ama pekalongan beda lagi mungkin ya.

    iya mbak..kekayaan kuliner kita mmg sungguh beragam.. Alhamdulillah..

  13. Wah Mbaaaa, aku ngecesss lihat ini
    Endeus dan suegerr banget, kluban ini ya mbaaa

  14. Aku tahunya Kuluban urap, kalau tetel dan lainnya, baru tahu ini. Jika ke Pekalongan kudu coba deh. Bikin ngiler

  15. Wah murah dong yaa harganya.
    Kayaknya harus nyobain kluban pindang tetelnya nih.
    Sekalian mau ke pekan raya pekalongan itu

  16. Aku tahunya kuluban itu yang rebusan sayur campur kelapa trs diurap gt. Enaakkk. Tp penasaran sm kreasi kuluban ala pekalongan. resepnya donk mbaaakkkk

  17. Aku baru tau makanan Kluban ini, mbak.
    Aku jadi penasaran mau cobain rasanya 🙂

  18. Mie useg alias kerupuk kuning itu mengingatkan saya akan masa kecil. Jajan kerupuk terus diceburkan ke saos pedas yg encer. Makna nyiprat ke mana-mana. Dimarahin mama karena baju kotor. Hehehe

  19. Nama kluban sih aku nggak asing mba, tapi baru tahu kalau di Pekalongan ada menu kluban campur masakan lain begitu.

  20. Makanan khas Pekalongan ya ini, Mbak? Punto bakal suka nih yang ada tetelannya gini. Kalau aku tak bisa sih makan. Kapan-kapan aja Punto main ke sini ah

  21. Pertama liat fotonya kirain beneran rawon. Soalnya gak banyak kan makanan berkuah yang warnanya gelap kaya gitu. Udah bisa ngebayangin rasanya kalau memang pake kluwak sih. Tapi tetep aja gak afdol kalau nggak beneran nyobain ya mbak.

  22. Saya malah baru tau makanan ini. Kayaknya mau Saya kepoin resepnya 😀

  23. Hmmm, makanannya menggoda banget. Apalagi baca postingan ini pagi-pagi saat belum sarapan

  24. Mirip urab gitu ya mbak tapi ini berkuah ya. Kalau di tempatku mi useg itu kerupuk mie namanya mbak, di sana kecil-kecil ya ukurannya

  25. Kuluban pindang tetel aku baru tahu dan lihat di artikel ini. Penasaran bangey dama rasanya, klo kuliner Pekalongan aku baru coba nasi megono itu mba

  26. Aku taunya kuluban mbak.. biasanya isinya sayuran mentah gitu ya kadang dicocol aja pake sambal atau dikasih urap 😀

  27. Yah aku juga baru denger dan baru tahu eh mba soal Kluban :D. DUh kemana aja aku ya. Hehhehe. Dan senang deh ada info ini biar kapan kapan pas ke Pekalongan bisa aku ampiri

  28. Wah aku baru dengar mengenai makanan ini, dan penasaran juga sama rasa dari Kuluban Bothok ini . Kalau di daerahku Bothok itu pepesan ikan teri, pete china sama kelapa parut dan berbumbu rempah2 gitu kak dikukus masaknya, rasanya juga enak.

  29. Mbak kluban botok ini tampilannya enak banget mbak. Penasaran sama rasanya, blm pernah lihat aslinya.

  30. Duh, ngiler banget. Pas banget deh lihat yang begini jam makan siang. Jadi kepengeeeeen. Kalo aku, mungkin cabenya dibanyakin. Biar nyoooos 😀

  31. Astaga mbak. Ini postingannya jahat banget sih. Aku jadi mewek kangen kuluban. Makanan surga itu sih bisa habis nasi sak magic jar.

  32. Kluban bothok sama ga ya dgn botok kesukaanku..tp kalau botok tuh dibungkus daun pisang…

    Kluban mirip banget dgn bahasa Sunda kuluban ya..hehe..

    • Kluban dengan Kuluban a la Sunda mungkin setali tiga uang mba.. hanya bedanya Bothok nya yg kalua di Pekalongan tidak dibungkus daun pisang dan berkuah 🙂

  33. Wes bikin auto ngiler beneran kalo lihat kluban gini. Apalagi ada mie usek, jodoh yang cocok untuk kluban ya mba. Di Semarang namanya kerupuk mie kalo mie usek ya

    • Nggih mbak Wati.. krupuk mi yg konon nggorengnya di’useg2ke’ dengan pasir panas sebagai pengganti mintak…jadilah namanya mi useg..hehe..

  34. Aku baru denger ttg kluban ini Mba, makana yg wajib dicobain nih, karena isinya macem2 ya, ada dua jenis pula klubannya 🙂

  35. Aku baru tau loh ada makanan ini, duuh jadi malu, padahal mbah ku orang pekalongan loh

  36. mbaaa kau belum pernah cobain lhoo..kayaknya kok enak bangeet ini dan rasanya -pasti khas yaa mba

  37. Ngiler nih sama Kluban Bothoknya. Kayaknya aku lebih tertarik sama yang ini dibandingkan Kluban Pindang Tetel. Sepertinya belum bisa terima dengan paduan urap dan duduh pindang kayak gitu hehehee…

  38. Kulub kok nganggo kuah, kak..?
    Aku yo seneng kuluban…tapi ojok sayur sing pait, hehhee….ra kuat.

  39. Uraban… Favoritku banget. Pokoknya kalau ada itu, aku pasti ngambil

    Kalau di Wonosobo, kluban/kuban itu sayur, sayur apapun disebut kluban.

  40. Cuma pindang tetel aja yang belum pernah kurasain wkwkwk
    soalnya aku belum penasaran. jadi belum coba-coba ampe sekarang mba

  41. Waktu ke Pekalongan, kenapa aku gak tau ya makanan-makanan ini? Kurang lama nih aku main ke Pekalongan wkwk… Kudu nyobain kalo ke sana lagi.

  42. waaah aku baru tau nih soal makanan iniii, kluban itu artinya sayuran dalam bahasa jawa kan yaa? aku penasaran banget nih sama kluban pindang tetelnyaaa, kayanya enaaak hihihihi

  43. Baru pertama kali dengar dan baca soal Kluban
    Huhuhu Indonesia memang kayak dengan nama nama kuliner ya
    Jadi pengen icip rasanya yang semacam urap-urap ini

  44. wadaww, ini bbikin ngilerr bangerlah.
    dimakan hangat mantabb

  45. Aku langsung nanya ke Ibuk “kulub” artinya dalam bahasa Sunda. Rebus juga. Hihi. Aku nggak suka tetelan, tapi pindang tetel enak kelihatannya.

  46. Liat kluban jadi inget kampung halaman dan kepengen pulang … Apalagi di rantauan gak ada yang jualan kluban hihihi

  47. Pingback: Resep Botok Bongkrek Khas Pekalongan

Leave a Reply

Required fields are marked *.