Kluban atau kuluban, rasanya bukan kosa kata yang asing bagi kita, terutama yang bermukim di Jawa, lebih khusus lagi Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sajian yang terdiri dari rebusan sayuran ( biasanya terdiri dari Kacang panjang, Taoge, Kol, Bayam atau Kangkung ) yang diurap dengan parutan kelapa muda berbumbu kencur dan mboksiyah alias Lombok ( cabai ) – terasi – uyah ( garam ) atau yang seringkali disebut juga sebagai Sayur Urap itu mungkin sudah akrab di lidah kita, bukan ?
Klubanan, gudhangan atau urapan ini juga seringkali kita temukan pula sebagai pelengkap Nasi Tumpeng, bersama dengan tahu / tempe bacem, ayam goreng / ingkung, telur rebus dan ikan asin. Hmmm…. nyamleng tenan 🙂
Nah, di Pekalongan juga dikenal masakan kluban ini. Namun berbeda dengan beberapa daerah lain yang biasanya mengkonsumsi kluban secara garingan artinya sebagai sayur tanpa kuah, orang Pekalongan mempunyai cara berbeda dalam mengkonsumsi Kluban ini.
Pernah dengar menu Kluban Pindang Tetel dan Kluban Bothok? Untuk teman-teman yang berdomisili di Pekalongan dan sekitarnya, mungkin sudah tak asing lagi yaa…. Namun bagaimana dengan teman di luar Pekalongan? Pernah berkenalan dengan ‘salah dua’ menu favorit Wong Ngkalongan itu ?
Nah … ini dia penampilan keduanya :
1. Kluban Pindang Tetel
Saat mencicipi masakan ini untuk pertama kalinya, aku merasakan sensasi berbeda dari Semangkuk Kolaborasi itu. Kluban sudah sangat akrab dengan lidahku, sedangkan Pindang Tetel memang baru kukenal sejak menjadi warga Pekalongan, yaitu masakan khas Pekalongan yang berbahan utama tetelan daging dan taoge, dengan kuah gelap karena bumbu kluwak yang mengingatkan kita akan Rawon.
Nah, kalau biasanya kita menyantap keduanya secara terpisah, maka di menu Kluban Pindang Tetel ini, kedua menu itu disajikan bersama-sama dalam satu mangkuk. Sungguh suatu kolaborasi rasa yang mantab, Saudara-saudara … 🙂
2. Kluban Bothok
Nah, ini kombinasi lain dari kluban berkuah a la Wong ngKalongan. Kalau pada Kluban Pindang Tetel tadi, kuahnya terlihat kimplah-kimplah, tak demikian halnya dengan menu Kluban Bothok ini. Kuahnya cukup nyemek-nyemek saja.
Ya, pada menu ini, kluban sayur itu diguyur Bothok yaitu semacam sayur lodeh bersantan encer yang berbahan tahu dan bongkrek (sebutan orang Pekalongan untuk gembus). Rasanya ? Nyam-nyam … Oya, untuk yang sedang ber-FC, mungkin menu ini lebih cocok ya.. karena tak ada protein hewani nya.. hehe…
Nah, itu dia variasi makan Kluban / Urapan a la Pekalongan. Ada yang menyantapnya dengan nasi, ada pula yang memilih lontong sebagai sumber karbohidratnya. Padha enake, yakin po’o … 🙂
Eeh… ada yang ketinggalan … Menyantap kedua jenis Kluban diatas -berteman nasi ataupun lontong- lebih mak nyuuus ditambah kerupuk yang ini :
Yup.., krupuk useg atau mi useg ini memang jenis kerupuk rakyat yang hampir selalu ada di warung-warung Pekalongan. Belum mantap kalau belum ada kriuk-kriuk nan menggugah selera …
Nah, salahsatu warung yang menyajikan Kluban Bothok & Kluban Pindang Tetel sebagai menu utamanya adalah Warung mBak Isah di Pekajangan Pekalongan. Warungnya memang sangat sederhana, tapi yang beli selalu ngantriiii… Mungkin karena selain rasanya enak, harganya pun murah meriah : semangkuk Kluban Pindang Tetel dan kluban bothok disini harganya nggak sampai 10 ribu!
Yang mau coba bikin Kluban Bothok / Bothok Bongkrek ala Pekalongan, capcus baca resep ini ya…
Yuuk… kulineran di Pekalongan 🙂
Makanan khas Pekalongan ya ini, Mbak? Punto bakal suka nih yang ada tetelannya gini. Kalau aku tak bisa sih makan. Kapan-kapan aja Punto main ke sini ah
Yuk mba..ajak mas Punto kulineran di Pekalongan
Nama kluban sih aku nggak asing mba, tapi baru tahu kalau di Pekalongan ada menu kluban campur masakan lain begitu.
Hihi..saya juga kaget waktu pertama nemu menu ini..
Mie useg alias kerupuk kuning itu mengingatkan saya akan masa kecil. Jajan kerupuk terus diceburkan ke saos pedas yg encer. Makna nyiprat ke mana-mana. Dimarahin mama karena baju kotor. Hehehe
Haha…makanan di amsa kecil yg lumayan eksis y mba..
Aku baru tau makanan Kluban ini, mbak.
Aku jadi penasaran mau cobain rasanya 🙂
Yuk mba..main ke Pekalongan..
Aku tahunya kuluban itu yang rebusan sayur campur kelapa trs diurap gt. Enaakkk. Tp penasaran sm kreasi kuluban ala pekalongan. resepnya donk mbaaakkkk
Itu di bawah ada link ke resep bothok nya mba..klo kluban / urap resepnya sama seperti umumnya mba..
Wah murah dong yaa harganya.
Kayaknya harus nyobain kluban pindang tetelnya nih.
Sekalian mau ke pekan raya pekalongan itu
Hayuk mba…jadikaaan…
Aku tahunya Kuluban urap, kalau tetel dan lainnya, baru tahu ini. Jika ke Pekalongan kudu coba deh. Bikin ngiler
Betool.. yuk kapan ke Pekalongan, Jiah?
Wah Mbaaaa, aku ngecesss lihat ini
Endeus dan suegerr banget, kluban ini ya mbaaa
Yuk sini cobain klubannya mba..
Klo di klaten Gudhanganya ga pake terasi mbak, beda lagi gudhangan jogja yg bumbunya/kelapanya dimasak dulu, antara jogja ama klaten yg berdekatan aja rasa dan macam2 sayurnya beda, ama pekalongan beda lagi mungkin ya.
iya mbak..kekayaan kuliner kita mmg sungguh beragam.. Alhamdulillah..
Minggu lalu habis dari Pekalongan, eh tahu gitu nyobain. Tapi kapan-kapan mo nyobain aah. Makasih infonya dan salam kenal 😀
Mudah2an lain kali bisa ngicipi ini yaa… 🙂
duh, kluban pindang tetelnya kok terlihat enak sekali, kakaaakkk .. *ngeces*
salam kenal yaaa, asik ulasan kulinernya .. 😀
hayuuuk… dicicipi kluban pindang tetelnya… 🙂 terima kasih sudah mampir dan salam kembali, mbak…
asli makanannya bikin jadi ngiler…
mampir-mampirlah ke blog ala-ala gue
*sodorin tisu…lalu jalan2 ke blognya 🙂
Hallo mbak salaam kenal. Kluban kalo diambil dari kulub/p artinya sayuran, kalo dikampung saya menyebut kulupan artinya segala sayur (terlebih dedaunan hijau jenis sayur yg tumbuh dipematang sawah), tapi ga bisa ngebayangin makannya pake kuah bumbu kluwek gitu :). Mungkin saya patut coba pas makan Rawon saya campur kulup ya… 🙂
silakan dicoba yaa… Eh, kulup itu penamaan utk sayur2an to… 🙂
Saya harus nyoba kluban pindang tetel neh, sebab belum pernah 🙂
silakan … 🙂
pengen nyobaaa…unik banget iniii…
mangga… 🙂
Sempat disuguh pecel rawon di tempat sahabat serasa varian kluban pindang tetel, lalu kluban bothok punya sahabat pecel sambel tumpang nih d Salatiga. Semakin pengin dolan ke sahabat NgKalongan nih dipameri kuliner enaknya.
Salam
wah nggih Bu..leres… Gudangan sambel tumpang persiiis Kluban bothok.. Nek Pecel rawon kula dereng nate tapi mgkn memper Kluban pindang tetel niki hehe..
ntar aku diajak kesana ya, insyaallah bulan juni di pekalongan
Insya Allah, mba Donna… Mau mudik ya mbak, hehe.. Klo warung yg itu di Sapugarut gg 10 mbak… Ntar tak tanya2 lg klo yg di Kota Pekl nya ada gak… 🙂
Baru tau ada kluban pindang itu mbak…aku kok belum kebayang rasanya
rasanya enaak.. Ayoo, kapan2 klo ke Pekl lagi dicobain 🙂
wah baru tahu nih,a rtinya kalau ke pekalongan harus nyoba nih
yuuuk…dicobain… 🙂
Di Semarang yang jual kluban ini ada ngga ya mba?
ada ga ya? Klo megana katanya ada..tp kalau yg ini aku blm nemu tuh di Semrang…