Kluban atau kuluban, rasanya bukan kosa kata yang asing bagi kita, terutama yang bermukim di Jawa, lebih khusus lagi Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sajian yang terdiri dari rebusan sayuran ( biasanya terdiri dari Kacang panjang, Taoge, Kol, Bayam atau Kangkung ) yang diurap dengan parutan kelapa muda berbumbu kencur dan mboksiyah alias Lombok ( cabai ) – terasi – uyah ( garam ) atau yang seringkali disebut juga sebagai Sayur Urap itu mungkin sudah akrab di lidah kita, bukan ?
Klubanan, gudhangan atau urapan ini juga seringkali kita temukan pula sebagai pelengkap Nasi Tumpeng, bersama dengan tahu / tempe bacem, ayam goreng / ingkung, telur rebus dan ikan asin. Hmmm…. nyamleng tenan 🙂
Nah, di Pekalongan juga dikenal masakan kluban ini. Namun berbeda dengan beberapa daerah lain yang biasanya mengkonsumsi kluban secara garingan artinya sebagai sayur tanpa kuah, orang Pekalongan mempunyai cara berbeda dalam mengkonsumsi Kluban ini.
Pernah dengar menu Kluban Pindang Tetel dan Kluban Bothok? Untuk teman-teman yang berdomisili di Pekalongan dan sekitarnya, mungkin sudah tak asing lagi yaa…. Namun bagaimana dengan teman di luar Pekalongan? Pernah berkenalan dengan ‘salah dua’ menu favorit Wong Ngkalongan itu ?
Nah … ini dia penampilan keduanya :
1. Kluban Pindang Tetel
Saat mencicipi masakan ini untuk pertama kalinya, aku merasakan sensasi berbeda dari Semangkuk Kolaborasi itu. Kluban sudah sangat akrab dengan lidahku, sedangkan Pindang Tetel memang baru kukenal sejak menjadi warga Pekalongan, yaitu masakan khas Pekalongan yang berbahan utama tetelan daging dan taoge, dengan kuah gelap karena bumbu kluwak yang mengingatkan kita akan Rawon.
Nah, kalau biasanya kita menyantap keduanya secara terpisah, maka di menu Kluban Pindang Tetel ini, kedua menu itu disajikan bersama-sama dalam satu mangkuk. Sungguh suatu kolaborasi rasa yang mantab, Saudara-saudara … 🙂
2. Kluban Bothok
Nah, ini kombinasi lain dari kluban berkuah a la Wong ngKalongan. Kalau pada Kluban Pindang Tetel tadi, kuahnya terlihat kimplah-kimplah, tak demikian halnya dengan menu Kluban Bothok ini. Kuahnya cukup nyemek-nyemek saja.
Ya, pada menu ini, kluban sayur itu diguyur Bothok yaitu semacam sayur lodeh bersantan encer yang berbahan tahu dan bongkrek (sebutan orang Pekalongan untuk gembus). Rasanya ? Nyam-nyam … Oya, untuk yang sedang ber-FC, mungkin menu ini lebih cocok ya.. karena tak ada protein hewani nya.. hehe…
Nah, itu dia variasi makan Kluban / Urapan a la Pekalongan. Ada yang menyantapnya dengan nasi, ada pula yang memilih lontong sebagai sumber karbohidratnya. Padha enake, yakin po’o … 🙂
Eeh… ada yang ketinggalan … Menyantap kedua jenis Kluban diatas -berteman nasi ataupun lontong- lebih mak nyuuus ditambah kerupuk yang ini :
Yup.., krupuk useg atau mi useg ini memang jenis kerupuk rakyat yang hampir selalu ada di warung-warung Pekalongan. Belum mantap kalau belum ada kriuk-kriuk nan menggugah selera …
Nah, salahsatu warung yang menyajikan Kluban Bothok & Kluban Pindang Tetel sebagai menu utamanya adalah Warung mBak Isah di Pekajangan Pekalongan. Warungnya memang sangat sederhana, tapi yang beli selalu ngantriiii… Mungkin karena selain rasanya enak, harganya pun murah meriah : semangkuk Kluban Pindang Tetel dan kluban bothok disini harganya nggak sampai 10 ribu!
Yang mau coba bikin Kluban Bothok / Bothok Bongkrek ala Pekalongan, capcus baca resep ini ya…
Yuuk… kulineran di Pekalongan 🙂
Cuma pindang tetel aja yang belum pernah kurasain wkwkwk
soalnya aku belum penasaran. jadi belum coba-coba ampe sekarang mba
enak lho Nyi..yuk deh cobain..
Uraban… Favoritku banget. Pokoknya kalau ada itu, aku pasti ngambil
Kalau di Wonosobo, kluban/kuban itu sayur, sayur apapun disebut kluban.
Oh..di Wonosobo kulub = sayur y Rin.. ok..ok..
Kulub kok nganggo kuah, kak..?
Aku yo seneng kuluban…tapi ojok sayur sing pait, hehhee….ra kuat.
Ngiler nih sama Kluban Bothoknya. Kayaknya aku lebih tertarik sama yang ini dibandingkan Kluban Pindang Tetel. Sepertinya belum bisa terima dengan paduan urap dan duduh pindang kayak gitu hehehee…
Hihi..rasanya memang beda antara 2 menu itu.. Yuk coba cicipin kapan2..
mbaaa kau belum pernah cobain lhoo..kayaknya kok enak bangeet ini dan rasanya -pasti khas yaa mba
Semoga lain kali mba Indah bias mampir Pekalongan dan nyobain langsung 2 menu ini ya mba..
Aku baru tau loh ada makanan ini, duuh jadi malu, padahal mbah ku orang pekalongan loh
Coba ditanyakan simbahnya mbak..mungkin malah pinter masak Kluban Bothok atau Kluban Pindang tetel ini mbak..hehe..
Aku baru denger ttg kluban ini Mba, makana yg wajib dicobain nih, karena isinya macem2 ya, ada dua jenis pula klubannya 🙂
Klubannya satu jenis mba..tapi bias dimakan dengan campuran menu yg berbeda..jadinya 2 jenis menu hehe..
Wes bikin auto ngiler beneran kalo lihat kluban gini. Apalagi ada mie usek, jodoh yang cocok untuk kluban ya mba. Di Semarang namanya kerupuk mie kalo mie usek ya
Nggih mbak Wati.. krupuk mi yg konon nggorengnya di’useg2ke’ dengan pasir panas sebagai pengganti mintak…jadilah namanya mi useg..hehe..
Kluban bothok sama ga ya dgn botok kesukaanku..tp kalau botok tuh dibungkus daun pisang…
Kluban mirip banget dgn bahasa Sunda kuluban ya..hehe..
Kluban dengan Kuluban a la Sunda mungkin setali tiga uang mba.. hanya bedanya Bothok nya yg kalua di Pekalongan tidak dibungkus daun pisang dan berkuah 🙂
Astaga mbak. Ini postingannya jahat banget sih. Aku jadi mewek kangen kuluban. Makanan surga itu sih bisa habis nasi sak magic jar.
Mbaaak…sini main lagi ke Pekalongan…nostalgiaan sambal kulineran…
Duh, ngiler banget. Pas banget deh lihat yang begini jam makan siang. Jadi kepengeeeeen. Kalo aku, mungkin cabenya dibanyakin. Biar nyoooos 😀
Naah…khusus yang seperti itu, ada tambahan namanya mba… Kluban Bothok SETAN…hehe..
Mbak kluban botok ini tampilannya enak banget mbak. Penasaran sama rasanya, blm pernah lihat aslinya.
Yuk mba..kapan2 mampir Pekalongan ya.. hehe..
Wah aku baru dengar mengenai makanan ini, dan penasaran juga sama rasa dari Kuluban Bothok ini . Kalau di daerahku Bothok itu pepesan ikan teri, pete china sama kelapa parut dan berbumbu rempah2 gitu kak dikukus masaknya, rasanya juga enak.
Naah…satu nama beda rasa ya mba.. hehe.. Yuk cobain yang a la Pekalongan
Yah aku juga baru denger dan baru tahu eh mba soal Kluban :D. DUh kemana aja aku ya. Hehhehe. Dan senang deh ada info ini biar kapan kapan pas ke Pekalongan bisa aku ampiri
Yuk mba..mampir Pekalongan dulu…
Aku taunya kuluban mbak.. biasanya isinya sayuran mentah gitu ya kadang dicocol aja pake sambal atau dikasih urap 😀
Nah..persis kuluban itu mba…tapi makannya ditambah sayur berkuah..hehe..
Kuluban pindang tetel aku baru tahu dan lihat di artikel ini. Penasaran bangey dama rasanya, klo kuliner Pekalongan aku baru coba nasi megono itu mba
Nah..Megono memang paling umum mba.. kapan2 cobain juga yang ini ya mba..
Mirip urab gitu ya mbak tapi ini berkuah ya. Kalau di tempatku mi useg itu kerupuk mie namanya mbak, di sana kecil-kecil ya ukurannya
Ya mbak Lia.. Mi useg = Krupuk mi, yang digoreng diuseg2 ke pasir panas..hehe
Hmmm, makanannya menggoda banget. Apalagi baca postingan ini pagi-pagi saat belum sarapan
Kalau pas ada bahan2nya..sekalian dibuat saja, mba Dewi..hehe..
Saya malah baru tau makanan ini. Kayaknya mau Saya kepoin resepnya 😀
silakan kepoin resepnya ya…
Pertama liat fotonya kirain beneran rawon. Soalnya gak banyak kan makanan berkuah yang warnanya gelap kaya gitu. Udah bisa ngebayangin rasanya kalau memang pake kluwak sih. Tapi tetep aja gak afdol kalau nggak beneran nyobain ya mbak.
hayuuk..cobain dulu ke Pekalongan..