Yuuk, mengenal Kopi Okra. Selamat pagi Sahabat Lalang Ungu.. Apa kabar? Semoga sehat selalu di pertengahan Bulan Mei, sekaligus hari ke-14 Ramadan 1440 H ini.

Beberapa waktu lalu, aku mengikuti salah satu pertemuan ‘Teman Berkebun’ yang membahas tentang pembuatan Kopi Okra. Nah..awalnya aku penasaran tuh, maksudnya minuman kopi + okra atau minuman kopi dari okra ya? Teman-teman ada yang sudah tahu atau pernah mencicipi Kopi Okra ini? Nah..jika belum, mari berkenalan dengan Okra dan Kopi Okra ini ya..

Tanaman Okra

Nama Latin dan sebutan lainnya

Okra ( Abelmoschus esculentus (L.) Moench ) ini adalah tanaman yang banyak dikonsumsi sebagai sayur sekaligus juga sebagai tanaman obat. Tanaman ini sebenarnya berasal dari Benua Afrika, yang mempunyai beberapa nama / sebutan, a. l : Kacang Bendi (Melayu), Ladies Finger (Thailand), Okura (Jepang), Okro / Gumbo (Jawa), dll.

Botani Tanaman Okra

Okra merupakan tanaman tahunan yang mempunyai batang yang tegak dan dapat tumbuh hingga 4 meter, ditunjang dengan perakaran tunggang yang dalam, batangnya bercabang, agak berkayu dan berwarna hijau kemerahan.

Daunnya berbentuk menjari, berselang-seling, sedikit berambut dan berwarna hijau tua. Bunganya berwarna putih kekuningan dengan 5 kelopak dan dasar kelopak berwarna merah tua, serta diameter bungan 4-8 cm.

Ada 2 jenis Okra, yaitu Okra Merah dan Okra Hijau. Yang terlihat membedakan di antara kedua jenis ini adalah warna buahnya. Buah okra berbentuk kapsul, silindris dengan ujung meruncing seperti piramid. Buah muda berwarna hijau / ungu dan menjadi hijau kecoklatan ataupun merah kecoklatan setelah tua. Panjang buah dapat mencapai 18 cm namun yang kondisi terbagus untuk panen adalah saat buah muda dengan ukuran 6-8 cm.

Okra diperbanyak melalui bijinya, dengan masa panen dimulai sekitar 90 hari setelah penanamannya. Bagian Okra yang dimanfaatkan adalah daun, buah dan bijinya.

Manfaat Okra

Umumnya Okra dikonsumsi sebagai sayur terutama bagian buahnya yang masih muda, ada pula yang mengkonsumsi daunnya. Buah dan daun Okra ini bisa ditumis, di Sayur Bening, dilalap, digoreng, dll.

Dari berbagai literatur diperoleh informasi tentang manfaat tanaman Okra bagi kesehatan tubuh, antara lain sebagai obat menurunkan kadar gula darah. Manfaat Okra lainnya : membantu produksi sel darah merah sehingga bisa mencegah / mengobati anemia; anti kanker; mengurangi asma; menguatkan tulang; menurunkan kolesterol; menjaga kesehatan mata.

Kedua jenis Okra (merah dan hijau) keduanya mempunyai manfaat yang sama, namun menurut farming.id buah Okra Merah lebih banyak kandungan seratnya, namun kandungan flavonoidnya lebih rendah dibandingkan Okra Hijau.

Kopi Okra

Manfaat Biji Okra

Bp Wisnu Nugroho -narasumber dalam pertemuan Teman Berkebun- menyampaikan bahwa dalam 100 gr biji Okra, terkandung mineral-mineral, a.l : 135 mg Ca, 335 mg Mg dan , 5 mg Cu, Fe dan Zn. Hal ini menyebabkan biji okra dapat memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Dan salah satu cara mengkonsumsi biji Okra ini adalah dengan cara diseduh sebagai minuman semacam / pengganti Kopi, kita sebut saja ‘Kopi Okra’.

Cara Membuat Kopi Okra

1. Buah Okra yang telah kering dibuka dan diambil biji-bijinya, kumpulkan sekitar 250 gr.
2. Biji-biji yang telah terkumpul kemudian dijemur hingga kering betul
3. Biji yang telah kering dijemur kemudian disangrai hingga berwarna lebih gelap dan berbau harum
4. Hasil sangrai kemudian digiling hingga menghasilkan serbuk halus berwarna coklat kehitaman
5. Ambil secukupnya dan diseduh / dimasak dengan air panas, tambahkan pemanis bila suka.
6. Kopi Okra siap untuk diminum.

Dalam pertemuan kemarin, Bp Wisnu memberikan contoh Kopi Okra untuk dicicip. Aku suka rasanya. Tidak sepahit dan sekental kopi asli memang, namun menyegarkan dan wanginya pun seperti wangi kopi. Hanya saja, adikku -yang notabene pecinta kopi- menyatakan hal berbeda, menurutnya sama sekali tidak bisa disamakan antara kopi asli dan kopi Okra. Haha…ya..kembali ke selera masing-masing lah ya…

Kelp Tani yang dipimpin oleh pak Wisnu juga sudah membuat dan menjual Kopi Okra ini dalam kemasan-kemasan mungil 250 ml, terdiri dari 2 jenis yaitu Original dan Creamer. Masing-masing hanya Rp.10.000,- saja loh… Mantaaab…

Minuman Olahan Okra

Selain dibuat Kopi Okra, ada 2 jenis minuman lain yang merupakan hasil olahan dari Okra, terutama olahan buahnya, yaitu Infuse Water dan Jus Okra. Gunakan buah yang masih muda ya..karena bila sudah tua akan berserat dan kering, tidak enak untuk dikonsumsi.

Okra Infused Water

1. Buah Okra muda dipotong-potong melintang
2. Masukkan ke dalam botol / jar
3. Tambahkan air matang
4. Simpan di dalam lemari pendingin, minimal 3-4 jam agar lendir keluar.
5. Aduk agar tercampur rata, lalu saring, untuk memisahkan air dan potongan buah Okranya.
6. Air hasil saringan dapat langsung dikonsumsi
7. Potongan buah Okra dapat dimasukkan kembali ke dalam botol / Jar, ulangi proses sebelumnya. Dapat digunakan hingga 2-3x pemakaian sebelum dibuang.

Jus Okra

1. Ambil 1-2 buah Okra muda ukuran sedang, berat sekitar 4-5 gr. Bisa Okra hijau / Okra Merah.
2. Potong-potong melintang / membujur untuk mempercepat proses penghancuran.
3. Masukkan potongan-potongan Okra ke dalam blender, tambahkan 5 buah strawberry dan 250 ml air mineral / air matang.
4. Tambahkan pemanis dan es batu apabila suka.
5. Nyalakan blender dan blender hingga hancur dan tercampur semua.
6. Saring hasil blender, jus Okra-strawberry siap diminum atau bila ingin diminum dalam kondisi dingin, simpan dulu dalam lemari pendingin.

Nah teman, itulah sharing  hasil mengikuti kelas Teman Berkebun sesi “Membuat Kopi Okra’ yang berlangsung pada Hari Sabtu, 29 April yang lalu di Kebun Pojok Space Semarang.

Bagi teman-teman yang ingin membeli Kopi Okra ini, bisa langsung berhubungan dengan Kelp Tani ELGIRO (Lemah Gempal RT 06/IV Semarang) atau via Kebun Pojok Space, Jl, Menteri Supeno (sebelah SMA N I Semarang), yang dekat Taman Indonesia Kaya itu lho… Yuk..capcuuus laaah…

Sumber : materi Kelas Membuat Kopi Okra (narasumber Bp Wisnu Nugroho) dan sumber bacaan lain.