Hai Sahabat Lalang Ungu.. 3 olahan Labu Madu selain kolak ini kutemukan resepnya di aplikasi resep masakan andalanku. 3 resep yang menjawab rasa penasaranku tentang olahan Labu Madu selain dibuat Kolak yang sudah sangat umum itu.

Selain Dibuat Kolak, Labu Madu Bisa Diolah Apa Lagi, Sih?

Awalnya pada tulisanku tentang Labu Madu yang kaya manfaat kemarin, ada salah satu komen yang membuatku penasaran yaitu yang menyebutkan bahwa di daerah Kak Raja labu kalau tidak dikolak ya disayur.. Nah lo..aku baru tahu labu manis enak disayur juga. Kalau dikolak sih sudah sering ya..

Berbekal rasa penasaran itu dan kebetulan pas ada 2 buah Labu Madu di rumah (hasil panen kebun kantor) maka ketika luang waktu aku pun segera cari-cari resep olahan Labu. Dan ternyata yang lebih banyak adalah resep olahan labu kuning.. Nggak apa lah ya..ganti saja labu madu, kan juga kuning oranye warnanya..hehe..

Oya tentu saja aku memilih resep-resep yang mudah diikuti langkah pembuatan nya dan juga tidak memerlukan waktu pemasakan lama. Berikut 3 resep olahan Labu Madu selain dikolak.

Labu Madu Kukus

Ini merupakan recook dari resep “Labu Kukus Keju Meses” dari mba Lia_Ariani di salah satu aplikasi resep masakan, dengan beberapa modifikasi yaitu penggunaan Labu Madu sebagai pengganti labu kuning, chia seed sebagai topping pengganti meses dan penggunaan mentega sebagai ganti margarin pada resep asli.

Bahan Labu Madu Kukus

• 300 gr Labu Madu
• 1 sdm Mentega
• 20 gr keju
• 1 butir telur
• 1 sdm chia seed

Cara Pembuatan Labu Madu Kukus

1. Kupas Labu Madu, cuci bersih, potong-potong kemudian kukus hingga matang (sekitar 10-15 menit).
2. Sambil menunggu labu matang, oles cetakan yang akan digunakan dengan sedikit mentega dan parut keju.
3. Lumatkan potongan madu yang telah dikukus dengan menggunakan garpu.
4. Tambahkan mentega ke labu yang sudah lumat, campurkan hingga rata.
5. Tambahkan parutan keju ke labu lumat dan campur kembali hingga merata.
6. Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk kembali hingga merata.
7. Panaskan panci kukus, sementara itu masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah dioles mentega sebelumnya. Taburkan sebagian chiaseed di permukaan adonan dalam cetakan.
8. Kukus hingga matang (sekitar 15 menit), lalu keluarkan cetakan dan biarkan dalam suhu ruang sebelum dipindah ke piring saji.
9. Labu Madu Kukus siap dihidangkan dengan taburan Chiaseed sebagai topping.

Pada resep asli adonan dikukus dalam cup-cup kecil (cetakan kue lumpur/agar ) sehingga setelah matang diberi topping dapat langsung disajikan dalam cup tersebut. Karena tidak menemukan mangkuk-mangkuk kecil maka aku menggunakan loyang kue kecil sehingga saat penyajian harus dipindah dari loyang.

Menurutku masakan ini cocok sebagai menu sarapan, tidak terlalu ‘berat’ namun cukup mengenyangkan bagiku. Teksturnya yang lembut membuat makanan ini pun cocok bagi Balita atau Lansia dalam keluarga 🙂

Labu Madu Kuah Campur

Resep ini menjawab rasa penasaranku tentang olahan labu sebagai sayur pendamping nasi. Resep asli Labu Kuah Campur punya mba Atik Haryono di aplikasi resep masakan rumahan itu menggunakan labu kuning, dengan campuran taoge, tempe dan Daun Gedi.

Wah..seperti apa ya Daun Gedi itu? Aku kurang familiar, hehe.. Akhirnya menyesuaikan dengan bahan yang ada saat itu, aku pun melakukan recook dengan menggunakan labu madu, tahu dan bayam 😁. Resep dan langkah pembuatannya sbb:

Bahan Labu Madu Kuah Campur

• 150 gr Labu Madu
• 50 gr taoge/kecambah Kacang Hijau
• 50 gr bayam
• 1 buah tahu ukuran sedang
• 1 btg serai
• 5 siung Bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt bubuk kaldu jamur
• 400 ml air
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Pembuatan Labu Madu Kuah Campur

1. Kupas Labu Madu, cuci dan potong dadu.
2. Rebus air dengan irisan bawang merah dan serai yang telah digeprek.
3. Setelah mendidih, masukkan potongan labu, masak lagi sekitar 2-3 menit.
4. Masukkan tahu yang telah dipotong dadu, tauge dan bumbu-bumbu (garam, gula, kaldu jamur).
5. Terakhir masukkan bayam, masak sebentar agar bayam tidak terlalu lunak, lalu lakukan koreksi rasa.
6. Labu Madu Kuah Campur a la Mechta siap dihidangkan dengan taburan Bawang goreng agar lebih sedap.

Labu Madu Coklat Susu

Menu sarapan sudah, dibuat sayur sudah..nah yang terakhir resep olahan labu yang kucoba kemarin adalah dari jenis camilan. Labu Madu Coklat Susu ini kubuat berdasarkan resep “Labu Coklat Susu Keju” dari  mba Lia Ariani.

Bahan Labu Madu Coklat Susu

• 125 gr Labu Madu
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm gula halus
• 1 sachet minuman cokelat (milo/chocholatos)
• Kulit pangsit
• Minyak untuk menggoreng
• Keju parut sebagai taburan

Cara Pembuatan Labu Madu Coklat Susu

1. Labu madu dikupas, cuci, kukus hingga matang, lalu lumatkan hingga halus dengan menggunakan garpu.
2. Tambahkan susu bubuk, terigu, gula halus dan cokelat bubuk. Aduk hingga rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan sesendok adonan di atasnya, oles air pada pinggiran kulit pangsit lalu lipat/gulung. Lakukan hingga adonan habis.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan Labu Madu Coklat Susu ini dengan taburan keju parut di atasnya.

Nah Sahabat Lalang Ungu, itulah 3 resep olahan Labu Madu selain kolak yang telah kucoba. Alhamdulillah semuanya lezaat.. Kalian punya resep lainnya yang tak kalah lezat? Yuk, bagi di kolom komen…

Silakan baca juga yuk tulisan-tulisanku lain terkait makanan ya..